জিভে জল আনা একটি রেসেপি ভুরি ভাজা। রাস্তার ধারে
বা বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে ভুরি ভাজা কিনতে পাওয়া জায়
রুটি কিংবা ভাতের সাথে ভুরি ভাজা বেশ মজা।
এই ভুরি ভাজা তৈরি করতে কিছু সময় লাগলেও
খেতে খুব মজা ।
উপকরন ঃ
১ ভুতি ১ কেজি
২ পেয়াজ কুচ ৩,৪ টি আদা রসুন আড়াই টেবিল চামচ
৩ হলুদ মরিচ ২ চা চামচ
৪ জিরা গুড়া ১ চা চামচ
৫ আস্ত গরমসলা পরিমান মত
৬ তেল লবন পরিমান মত
ভাজার জন্য যা লাগবেঃ পিয়াজ ৭, ৮টি, কাঁচা মরিচ ৭ ,৮ টি রসুন ১ টি ভাজার জন্য তেল ২ ,৩ টেবিল চামচ গরমসলা গুড়া ১ টেবিল চামচ ।
প্রনালীঃ
ভুরি ভাল করে পরিস্কার করে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এখন রান্নার সব উপকরন মিশিয়ে পরিমান মত পানি দিয়ে রান্না করন। ভুরি সেদ্ধ হলে গ্রেভি একদম শুকিয়ে ফেলবেন। আলাদা প্যানে পরিমান মত তেল গরম করে কিছু ক্ষন ভুরি ভেজে নিন। গরমস্লা দিবেন । ভাজা ভাজা হলে কাঁচা পিয়াজ মরিচ রসুন দিয়ে আরো ২ ,৩ মিনিট ভেজে নিন।
